1、上大锅，大灶，将土鸡清洗干净，盖鸡身山泉水，蒜结、姜片、入锅，先大火开锅，将土鸡定型，加入白酒，改中、小火将土鸡煮熟
2、用滚开的水，将红皮花生过水一次，主要是去色、去皮，去杂质...
3、将提前炤水并去浮沫的猪脚放入鸡汤，大火煮开，煮约15分钟后，再加入处理过的花生，一起继续大火再煮...
5、尝猪脚，不能让猪脚炖得太烂、太软，要有嚼劲，因为花生未熟透，所以将猪脚提前装出，再将花生大火煮至断生，且吃起来又有点甜味，滋滋有声为好...
6、煮炖猪脚的同时，将前面煮好的鸡趁半热切开装盘，牛肉，猪肚等生料，逐一切好，装盘（此为其他同事配合帮做）
9、只要平时关注豆果做菜，呵呵，再冷的冬天里，自己动手做大锅菜，招待朋友，同事，你就是闪亮的哪一个...
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