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豆腐乳的制作#美食说出“新年好”#(5/11)
准备一些木棉豆腐（老豆腐）。
豆腐切小块。
豆腐晾晒1-2天。
豆腐表面无水分，四角偏干黄。
纸盒中铺上干净稻草，将豆腐块码在稻草上，盖上稻草，发酵3天。
辣椒面和盐1:1混合，将豆腐块裹上辣椒面和盐。
准备两个杀菌消毒处理过的玻璃器皿，将裹好调味料的豆腐块码入瓶中。
盖上盖子，继续发酵3天。
3天后，倒入15度的米酒，没过豆腐块。
倒入芝麻油封口，盖上盖子，再发酵3天。
3天后，开盖，可以过稀饭、抹馒头，太好吃了！