豆腐乳的制作#美食说出“新年好”#(
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准备一些木棉豆腐(老豆腐)。
豆腐切小块。
豆腐晾晒1-2天。
豆腐表面无水分,四角偏干黄。
纸盒中铺上干净稻草,将豆腐块码在稻草上,盖上稻草,发酵3天。
辣椒面和盐1:1混合,将豆腐块裹上辣椒面和盐。
准备两个杀菌消毒处理过的玻璃器皿,将裹好调味料的豆腐块码入瓶中。
盖上盖子,继续发酵3天。
3天后,倒入15度的米酒,没过豆腐块。
倒入芝麻油封口,盖上盖子,再发酵3天。
3天后,开盖,可以过稀饭、抹馒头,太好吃了!