腊肉用温水清洗干净，放到烧开水的锅里，隔水蒸10分钟
胡萝卜干用温水泡发清洗干净切成小段，也可以用新鲜的胡萝卜切成薄片，干辣椒切成小段
香蒜清洗干净，蒜白部分拍扁切成小段，蒜叶部分也切成小段放一边备用
大火烧热油锅，放油后转中小火，放入蒜白和干辣椒翻炒出香味
放入腊肉翻炒一会，如果腊肉比较干，可以加一点温水煮一会
按照家人口味，加入适量的小石窖小炒鲜翻炒均匀，如果天气太冷化不开，加一点水煮开。用这个调味料可以省了放生抽、蚝油和鸡精。
加入香蒜叶子翻炒断生就可以关火了。香蒜叶子比较嫩，避免长时间烹饪，大蒜素流失过多
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