茄子，土豆切丝。葱蒜切好备用。

油开，葱蒜炒香（葱姜蒜也可以看个人口味）。放茄子翻炒，把水分炒出去，放土豆，继续炒，放花椒粉，酱油耗油，盐。土豆炒不熟，我会放一点水，稍微焖几分钟！OK 有的可能先炒土豆，顺序随便！不讲究！