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紫气东来福糕(1/8)
倒入200g马蹄粉,加入200ml椰浆和200ml清水搅拌均匀过滤一遍,得到生浆。
锅中倒入400ml清水煮开,150g白糖煮融化。
锅中加入一勺生浆,搅拌至浓稠,得到熟浆。
熟浆倒回剩余生浆中,搅拌均匀,得到生熟浆。
另外倒入10g紫薯粉,倒入一半生熟浆,搅拌均匀得到紫薯生熟浆。
紫薯生熟浆和白浆生熟浆均已完成。
福字部分先蒸一层紫薯浆,再蒸一层白浆,层层叠加,每层蒸4-5分钟至凝固化。
蒸好后放凉脱模,即可切块食用。