要准备的材料有：鱼胶，本地散养土鸡，生姜一块，盐，鸡精，油。 鱼胶是晒干了的，所以煮之前必须先泡软。用冷水浸泡就可以，一般要浸泡10个小时左右才能完全泡软，在泡水的时候中途多换几次水，我这个因为赶时间，所以才泡了5个小时的效果。泡软了后切成大一点的块备用。

起锅热油，油温5成热下姜块，下鸡肉，加少量的盐，一起翻炒。大概翻炒两分钟左右，把鸡肉炒出香味，这样的做法可以让鸡汤更清甜，也可以去除鸡腥味。另外一种做法就是先把鸡肉焯水。然后再炖煮，焯水后的鸡肉就没有那么鲜甜。有得有失，这就要看各人喜好了。

炒好后加水，一次性加入足够量的水。

水沸腾后把浮沫撇去。然后装进碗里，上蒸锅，上汽后把切好的鱼胶放进去，小火炖一个小时。炖好后尝一下盐味，补盐后加点鸡精提鲜。

这样炖出来的汤很鲜美，香气很浓郁，鸡肉鲜嫩脱骨。鱼胶变得很厚，口感黏腻，非常好喝。 爱美的女人可以多喝点哦！在享受美味的同时，不知不觉就变得更漂亮了。