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#美食说出“新年好”#福袋蛋糕:吃下新一年的好运气吧!(11/24)
1. 鸡蛋里加入白砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
2. 倒入牛奶。
3. 混合均匀。
4. 筛入低筋面粉。
5. 搅拌均匀。
6. 倒入玉米油。
7. 混合均匀,看不到明显有油的状态就是可以了。
8. 倒入几滴红色色素,如果有红曲粉的话,就用红曲粉等量替换5克低筋面粉。
9. 混合均匀,面糊变成红色就可以了。
10. 找一个干净的碗,把面糊全部过筛,最好过筛两遍,面糊更细腻点。
11. 盖上保鲜膜,放进冷藏半小时以上。
12. 半小时后,找一个平底锅,中火先热锅,舀一勺面糊放入锅中。
13. 快速晃动锅身,使面糊均匀平铺在锅底。
14. 转小火,煎1-2分钟,等饼皮微微鼓起的时候就是熟了,用手轻轻揭开。 注:1-2分钟是大概时间,熟了就可以揭开。
15. 取出一旁放凉,这个配方大概能做6-8张饼皮,我用的锅比较小,建议用大一点的平底锅,直径28cm的差不多。 注:如果觉得饼皮边缘粗糙,可以用模具或刀把边缘去掉。
16. 饼皮铺底,一片蛋糕胚,挤一层奶油。 注:蛋糕胚的大小要根据饼皮的大小来定,不要过大,确保饼皮能包得住里面的东西。
17. 放上水果,再挤一层奶油。
18. 再放上一片蛋糕胚,挤上最后一层奶油。
19. 用抹刀抹平顶部和周围,不需要抹的太好看,只需要保证四面都有奶油就可以了,这样饼皮能粘住。
20. 把饼皮拢起来,可以弄几个褶子。
21. 放上草莓、蓝莓和薄荷叶。
22. 系上丝带。
23. 剪去多余的边边,完成!!
24. 超好看的,祝大家新年快乐~