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润肺止咳祛痰——川贝秋梨膏(6/19)
我们老家止咳炖梨都选鸭梨。
其他配料如图。
罗汉果捏碎，红枣去核，姜切片。
据说带皮的梨比较好，我考虑之后还是去了皮。
梨切块，破壁机打成泥。下单买原汁机了，滤渣会省心一点。
10个梨打了两次，很大一炖锅，把红枣，罗汉果，姜片放进去。
开火煮，时不时搅拌一下。
慢慢地，锅里的梨泥会由雪白变为浅红棕色，颜色逐步加深，中小火熬煮了一个小时。
用纱布过滤出渣滓。我是用破壁机接梨汁的，口的大小，容器高度都比较合适。
晾一会儿，不那么烫了，上手拧。
换汤锅，锅里放过筛的川贝粉，土冰糖，再倒入所有梨汁。
开中小火，慢慢熬，起初不需要搅拌。可以在一边清洗整理用过的容器。
熬了大概一个多小时，水分蒸发，液体明显变少。这时候会开始冒大泡泡，液面上升，开始不断搅拌倒液体变得粘稠，就可以关火装瓶了。喜欢更浓稠的，可以再熬一会儿。
玻璃瓶是清洗干净后，用烤箱120度烘干的。180毫升的瓶子，两瓶还不满。
打扮一下，分享了一瓶给兄弟。
粘稠度是这样的，有点像麦芽糖，散发淡淡的药香味。
不易滴落。
舀一勺在温水里，不轻易融化，需要搅拌。
口感很纯净，味道也很不错，老弟说可以当饮料喝。小的那个要求熬一个只有鸭梨和罗汉果的版本，做棒棒糖。那就等原汁机到了以后再做吧，滤渣很费劲。