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8分钟快手菜：清炒蒜蓉茼蒿/蒿子杆(6/8)
备菜。 洗茼蒿，控干表面水份。北方常见的是这种小叶茼蒿。 切蒜末。
单独讲一下。茼蒿当然是可以切段清炒的。 我一般是买到比较嫩的茼蒿就像菜谱里整颗炒，除非特别长的也只是拦腰一刀直接炒。 我是觉得整颗炒能更好的保存蔬菜里的各种营养。 这个看大家自己喜好。
热锅热油。
小火，放入蒜末，至蒜末成金黄色，爆出蒜香。
调成中火或者大火。 放入茼蒿，快速翻炒均匀。
茼蒿受热基本变色后，放入酱油，快速翻炒均匀。
炒好啦，每一根茼蒿都挂上了酱油的颜色跟味道。
装盘，开吃吧。