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#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜(15/16)
牛肉洗干净 不要顺着纹理切（左图），要逆着切片（右图），否则很难嚼烂
切成薄片
腌料集合
往牛肉里 加1勺料酒 1勺生抽 1/2勺老抽 1/3蚝油 2勺水 搅拌均匀，牛肉完全吸收了水分 最后加1勺橄榄油，锁住水分
静置10-15分钟
小米辣斜切，我是用的干的，有新鲜的更好哦，芹菜切段
惹锅冷油下牛肉，翻炒40秒就差不多了
盛碗里
再放些油，下辣椒芹菜
加盐翻炒
加干辣椒碎
下牛肉翻炒1分钟
加一点点酱油
一点鸡精
翻炒20秒就行啦
成品