我买的是切好的大排、在清水多泡几下、去血水、然后用刀背敲打猪排、(一是吃的时候酥软、二是防止煎制时候卷起)、然后用少许盐、生抽、料酒、少许面粉按摩均匀、静置10分钟、有条件可以放蛋液裹。我穷、没有鸡蛋.....
姜丝、葱、可以多放点葱、大排会更香、家里穷、只有2根了、嘤嘤嘤~~~
然后倒入料酒、冰糖、一勺老抽、2勺生抽、少许盐、少许热水、盖上盖子、小火焖入味。
这个时候、可以看到大排已经完全入味、汤汁浓稠、夹掉姜丝、也可以吃的时候夹出。
我买的是切好的大排、在清水多泡几下、去血水、然后用刀背敲打猪排、(一是吃的时候酥软、二是防止煎制时候卷起)、然后用少许盐、生抽、料酒、少许面粉按摩均匀、静置10分钟、有条件可以放蛋液裹。我穷、没有鸡蛋.....