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口水鸡(4/13)
先把鸡腿用剪刀剔骨，用刀也可以
锅里放凉水，两片姜，三段葱，花椒
鸡腿冷水下锅开大火煮沸，转中小火煮5分钟后，关火闷15分钟
捞出放在有冰块的水里，冰2分钟
捞出切好放在保鲜盒里码放好
开始调料，碗里放两大勺辣椒粉
辣椒粉里放适量的使用油、麻油，一点点的香油
起锅烧油，放少许花椒，大火炸黑
泼到刚才调好的辣椒粉里，泼完后一定要搅拌，不然容易糊
泼完油后碗里加适量生抽、糖、醋、盐，都是按着自己的口味来，调的时候可以尝尝
再加一勺煮鸡腿的汤
淋在准备好的鸡腿上，口水鸡就做好啦
放冰箱冷藏，腌一个晚上更好吃