备料。 洗净…… 杨桃切片； 蒜去皮； 小米辣去蒂； 香菜、大芫荽(老缅香菜)切小段。

准备对窝，将蒜、小米辣、香菜、大芫荽(老缅香菜)、盐(适量)、味精(少许)、白糖(少许)放入对窝中，舂碎(捣碎)。 (小米辣，多少依个人吃辣程度放即可； 若买到的杨桃是没有酸味的，可不放白糖； 若没有大芫荽(老缅香菜)，可不放； 若没有对窝，直接用刀将蒜、小米辣、香菜、大芫荽切碎即可。)

放入酸甘汁(适量)、鱿鱼露(少许)、糊辣椒粉(适量)，搅拌均匀。 (酸甘汁，多少依个人吃酸程度放即可，也可选用新鲜柠檬代替，味道会更加； 糊辣椒粉，多少依个人吃辣程度放即可； 小米辣和糊辣椒粉，也可只选用其中一种； 喜欢吃蚝油(酱油等)味道的小伙伴，可放入适量蚝油。)

放入切好的杨桃，搅拌均匀即可。 (喜欢吃花生碎或芝麻的，这时可以适量放些，也可装盘后散在杨桃上。)

装盘。