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创意红酒吐司(9/15)
看完视频再动手,成功率更高哦~
Step 1:浸液吐司块
生吐司切成5cm*5cm*5cm的吐司块(只需3块)。
放入盒子里(容积最好和三块吐司体积和接近,便于吐司块充分吸收牛奶蛋液)。
准备牛奶蛋液: 全蛋+细砂糖+牛奶,搅匀。
将牛奶蛋液倒入吐司盒子里,可以转动下盒子,让每块吐司都充分吸收到牛奶蛋液。密封放冰箱冷藏2小时(可以放过夜,蛋液吸收更饱满),中途翻面一次。
Step 2:红酒酱汁
细砂糖倒入厚底锅,加热至焦黄色,做成焦糖。
慢慢浇入红酒,搅拌均匀。
豆蔻、丁香和蜂蜜一起放入红酒中,小火煮至红酒稍微粘稠(不要过分粘稠哦),取出豆蔻和丁香。
加入葡萄干、蔓越莓干,继续煮开后,立即关火,红酒酱汁就做好了~(密封放一旁备用)
Step3:组合
锅中热油,将吐司块放入煎至六面金黄。之后趁热转烤箱烘烤(上下火,中层,170℃-5min)。
Tip: 没烤箱可直接煎熟,但烤后口感会更松软~; 烘烤时间和温度仅供参考,请根据各家烤箱情况灵活调整~
摆盘。 吐司放盘中,淋上红酒酱汁,duang duang的创意吐司就做好啦~~