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酸奶山楂球(6/8)
准备材料 白巧克力 150g(纯可可脂) 酸奶粉 15g(可不用) 山楂糕 适量 椰子油 15g(可不用) 蓝莓干 适量(可选) 舒可曼蔓越莓干 适量(可选) 分量 2cm圆球模具可做35g
①将市售山楂糕切成小丁备用,也可以自己做山楂糕。 ②白巧克力隔热水融化,热水大概在50度左右。 ③白巧融化后加入椰子油,搅拌均匀。
④接着加入酸奶粉,搅拌均匀。由于酸奶不能融化在巧克力里,所以白巧液会变得没那么光滑。
装入裱花袋中,备用。
准备好球形模具,给模具每个小孔的底部挤入球形三分之一的巧克力酸奶液。 然后把山楂丁糕填入进去。 在用白巧液挤满模具就可以了,稍微左右轻微晃动一下模具,让液体流动均匀。
中间也可以填充蔓越莓干或者蓝莓干。 让入冰箱冷藏1个小时即可脱模。
山楂球,蔓越莓球、蓝莓球切面...还是山楂球好看呐,蔓越莓和蓝莓干的效果也并不是特别好,毕竟太碎了,作为填充物,容易出现空洞。还是山楂糕合适,在口味方面,山楂糕和蔓越莓干因为酸味重,更适合和巧克力搭配。太甜的内陷比如蓝莓干不太合适呢...
怎么样?看完文章有没有被种草到,其实山楂球酸酸甜甜,作为小零食还是不错的。