蘑菇炒鸡蛋(
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蘑菇摘好,洗净
鸡蛋打入碗中
加少量盐,料酒,打散
葱斜切
姜切片
热锅冷油
油温约4成热,滑入鸡蛋,炒稍大的块,盛出
再次倒油,滑入蘑菇
快速翻炒均匀
加适量料酒,葱白,盐,翻炒入味 如果蘑菇比较大,可以添少量水,炒透为止
加入之前炒好的鸡蛋,炒匀
加入剩余葱,炒匀出锅