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碱水贝果(19/24)
除了黄油和酵母外的材料混合，能出膜
揉至有点筋了
加入酵母和黄油，先低速搅匀，再高速打出膜
直接分割80g一个
准备好豆沙，40g一个，不喜欢这么多的，可以减少点
面团擀开
翻面，横着放
放上豆沙
面团贴紧豆沙，卷起来
底部压薄，卷起来
接口朝上，擀开一头
两头合起来，底部压紧
放在油纸上松弛40分钟左右，发酵至1.5倍大，有弹性
发酵好的面团
准备碱水，戴上手套，两面各30秒，这时候烤箱预热上下火210度
煮好的贝果
用小刀切开几个口
放入烤箱，15分钟左右
胖胖的贝果
上色了
好了，出炉
好喜欢
这个是没有馅的
组织也很不错