安装App
你那里下雪了吗?—— 圣诞杯子蛋糕(2/10)
准备好所有食材
提前140度预热烤箱 蛋黄+牛奶+植物油充分搅拌均匀,筛入低筋面粉画Z字将面粉搅拌均匀,备用
分三次把白砂糖加入到蛋白中,使用浩诗无线打蛋器将蛋白打发
打至偏干性发泡,先快速再慢速打发,用了不到2分钟就打好了,打发速度快,而且特别细腻
分三次将蛋白混入到蛋黄糊中,用翻拌的手法,避免消泡
再把面糊倒入纸杯中,我装的略微有点多,7分满即可 放入中层,130度烘烤25分钟,再转为150度烘烤25分钟(根据自己家烤箱脾气进行调整) 烘烤结束以后立刻取出侧放到烤网上彻底冷凉后再做装饰
冷却蛋糕体的时候开始打发奶油,200克淡奶油加10g糖,用浩诗无线打蛋器打发,先低速打发避免奶油飞溅,再高速打发后装入裱花袋备用
开始装饰蛋糕,把纸杯蛋糕表层用刀削去,如果烘烤之前装7分满的话就不用削平了。
摆上一个去了蒂的草莓
然后再周围挤上淡奶油,撒上一点椰蓉碎就完成啦!