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芹菜炒肉(2/9)
食材清洗干净:芹菜切段、青椒切圈、肥瘦肉分开切片、姜蒜切碎 备注:瘦肉用:熟冷油(橄榄油)、花椒、盐、淀粉,生抽腌制10分钟
肥肉煸炒出油,表面焦黄即可
下入瘦肉翻炒变色
下入姜、蒜、花椒翻炒均匀,煸炒出香味
加入老抽上色,翻炒均匀
加入青椒圈翻炒1分钟左右
加入芹菜翻炒40秒左右,倒入一点水,大火烧开冒泡即可改小火(有汤汁更好吃)
加入适量的盐、鸡精、耗油,大火翻炒均匀调味
出锅装盘即可