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红枣小米薄饼(6/9)
将50g小米提前浸泡1个小时，至米粒膨胀，放入料理机中，加入清水、鸡蛋。 小米一定要提前浸泡至米粒膨胀，这样吃起来口感才足够细腻。
打成细腻的小米浆。
加入50g低筋面粉，用蛋抽搅拌至无干面粉状。
将红枣去核，切成小碎丁。
平底锅刷入薄油。
将面糊淋入不粘锅，转动锅底，让面糊铺均匀。
撒上少许红枣碎，小火烙至底部定型，加盖，焖烙至熟透，约2分钟。
做完所有的红枣小米薄饼后，切成披萨形状的小块即可。
完成