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毛毛虫面包(21/28)
准备材料
除黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶
一档混匀后，转三档，20分钟后加入软化的黄油
三档打至完全扩展阶段
也就是出手套膜
取出面团
分割六份
滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
取一个
用擀面杖擀成椭圆形
翻面，底下边压一下，从上往卷起
放入模具中
依次擀卷好，放入模具中，模具放在烤盘上
放入烤箱，发酵功能50分钟
这时我们做泡芙酱，黄油和牛奶倒入奶锅中
加热至黄油融化，牛奶四周冒泡，离火， 倒入低粉
手抽快速搅匀
分次加入蛋液
搅拌均匀，装入裱花袋备用
二发结束后，取出
烤箱预热上下火160度
面包表面刷一层蛋液
S形挤上泡芙酱
放入预热好的烤箱，上下火160，20分钟
成品
成品
成品
成品