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海盐焦糖迷你芝士蛋糕 制作简单 只需烤20分钟 香甜更细腻(10/28)
⭕先来做蛋糕底座。 将饼干捣成饼干屑。我用的奥利奥饼干，消化饼干、动物饼干都可以。
和砂糖、融化的黄油混合，搅拌均匀。
将饼干屑混合物平均放入小纸杯里。用工具压实做底。
⭕接着做蛋糕。 烤箱提前预热。 红糖如果有结块现象，要过筛。
奶油奶酪室温下软化，硅胶铲压成顺滑状态。
将奶油奶酪和红糖混合。
一起用打蛋器打散融合成细腻粘稠的糖霜状态。
另用一个碗，将南瓜泥、鸡蛋、香草精搅拌均匀。 南瓜泥就是南瓜蒸熟后，再加入少量水，搅碎或捣碎成细腻的粘稠状态的泥。
然后筛入玉米淀粉，混合直至充分融合在一起。
将此混合物和奶酪混合。
打蛋器低速搅打片刻，直至充分融合。
芝士糊就做好了。每个纸杯中盛3/4满。
放入烤箱，175度20-25分钟。 烤好后的蛋糕中间会略微摇动。不要过度烘烤。如果发现蛋糕表面开始在烤箱中裂开，则说明它们过度烘烤了。 在烤盘中冷却至室温。
⭕这个时候我们来做海盐焦糖奶油酱。 将制作焦糖奶油酱的所有食材放入锅中，开小火，不断搅拌，直至完全融化融合。
放入冰箱冷藏20-30分钟，随时观察焦糖奶油酱呈粘稠缓慢流动状态即可用。
蛋糕冷却后会有轻微塌陷，属正常现象。
待蛋糕冷却至室温，在每个蛋糕上淋上焦糖酱。
放冰箱冷藏2小时。 冷藏好蛋糕后，把蛋糕从烤盘中轻轻拿出。焦糖酱会稍微流动，所以不要斜着拿蛋糕。
将用于表面装饰的淡奶油加入糖、香草精。
打发至硬挺、纹路不消的状态。
装入裱花袋。
在每个蛋糕上挤上简单的花朵。
简单的裱花。
然后撒上少量可可粉。完成！
成品图。
当然你也可以放上个草莓、树莓、蓝莓、车厘子等水果做装饰，同样漂亮ψ(｀∇´)ψ
蛋糕纸可以轻松揭开，大口咬下去吧。
甜蜜的奶油和海盐焦糖酱伴着清甜的南瓜和芝士蛋糕，还能品出一点点的可可味，这哪里是甜味，简直是一口幸福直击心底~