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红酒和牛烤串(16/17)
和牛牛肉粒，冰箱取出，无需化冻。
冷水下锅，加料酒，花椒，姜片。
大火煮开淖一下。
淖好的和牛粒倒入漏篮，稍微清洗下，控干水份待用。
准备黄油，姜片，蒜瓣。
黄油下锅开火融化，加入姜片，蒜瓣。
倒入和牛粒稍微煎一下。
倒入红酒，生抽，老抽，黑胡椒酱，糖，盐，洋葱，香菜。
大火煮开，转小火焖煮20分钟。
熬至剩有少许汤汁，关火。
和牛粒分别依次夹出来，汤汁过滤掉残渣备用。
用签子依次把和牛粒，青椒，小番茄串起来。
每一串上都刷一遍过滤好的酱汁。
烤箱180度，上下火烘烤。烤5分钟后取出再次刷上酱料，再刷一层油，重复3次。
烤串取出撒上孜然粉，再回烤箱烤2~3分钟。
烤好装盘。
一定要趁热吃，香~