红酒和牛烤串(
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和牛牛肉粒,冰箱取出,无需化冻。
冷水下锅,加料酒,花椒,姜片。
大火煮开淖一下。
淖好的和牛粒倒入漏篮,稍微清洗下,控干水份待用。
准备黄油,姜片,蒜瓣。
黄油下锅开火融化,加入姜片,蒜瓣。
倒入和牛粒稍微煎一下。
倒入红酒,生抽,老抽,黑胡椒酱,糖,盐,洋葱,香菜。
大火煮开,转小火焖煮20分钟。
熬至剩有少许汤汁,关火。
和牛粒分别依次夹出来,汤汁过滤掉残渣备用。
用签子依次把和牛粒,青椒,小番茄串起来。
每一串上都刷一遍过滤好的酱汁。
烤箱180度,上下火烘烤。烤5分钟后取出再次刷上酱料,再刷一层油,重复3次。
烤串取出撒上孜然粉,再回烤箱烤2~3分钟。
烤好装盘。
一定要趁热吃,香~