香菇和木耳，木耳大个撕开，土豆切厚块。（素菜）
不喜欢土豆或者木耳，可以换成其他菜也行，菇类，豆干，胡萝卜，瓜类都可以，自己喜欢吃的，成熟后不容易出水的素菜都行。
配菜切好。
洋葱，青椒，芹菜（提色，提香气，量可多可少，喜欢的可以多放一点，不喜欢可以少放或者不放。）
蒜子和指天椒（提辣，提香气。）
火锅底料（主要提香气，这个菜的灵魂配料，可以选择自己喜欢的火锅底料，没有固定品牌）
火锅底料，家里最近用这个牌子，我也喜欢35火锅底料，放一点就好，放多抢味。不吃辣椒的话，可以不放，也可以放一点海鲜酱或者黄豆酱（香辣）
家里没有干辣椒，所以放了点辣椒粉，辣椒粉有个好处，就是不用挑辣椒壳，而且可以炒出辣油，颜色好看（提干香辣味，提色）
指天椒（提辣味）
青椒（当配菜，辣味基本没有）
水烧开，放少许盐，有点底味。煮至断生即可，煮久了，后期和肉混合就烂了。
把肉放入锅中，放两片蒜子。煸香，把油煸出，表面微黄。或者煎到自己想要的效果。
然后把油打出来，打干净。然后放少许生抽，给肉上色，且开火后，肉会有一股香味。
应该叫美德拉反应吧，反正就是香。别过火，过火会有糊味。
锅洗干净，放蒜子，指天椒，爆香，放辣椒粉，火锅底料。（这香味就是这道菜的灵魂味道）
然后放洋葱，青椒，芹菜，下去炒香。喷一点料酒。
然后放少许水，烧开，这过程中调味。
放少量盐（火锅底料和土豆，木耳本身已经有咸味了）。生抽，蚝油。
这道菜放鸡粉，味道可能比较好，不过家里没鸡精，没放。
调好味，稍微大火煮半分钟，把调料化开，味道融合了，也可以防止辣椒糊底粘锅。
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