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炸红薯丸子(4/9)
红薯洗净削皮，切成小片
放进蒸锅，水开后蒸制15分钟至软烂
蒸熟后捣成红薯泥
加入适量的糯米粉和白糖，糯米粉少量多次添加
糯米粉加到可以团成一个面团，但不是十分粘手的状态
揪一小块，搓成一个一个小圆球
揉好的丸子表面沾一层薄薄的面粉，这样炸出来表皮酥脆
油温五分热，顺着锅边将丸子滑入锅中，晃动锅子，让丸子滚动起来均匀受热
小火炸到丸子浮起来，颜色变金黄便好了