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可可贝果 加了巧克力豆更香浓(5/5)
将所有材料倒入盆中,厨师机低速搅拌成团,接着转中速搅拌至面团光滑。加入可可粉和巧克力豆搅拌均匀。做贝果不需要揉到完全扩展。 面团揉至光滑后滚圆,盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵30分钟。
发酵好后的面团取出,分割成六份,滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟。 取松弛好的面团,中间戳一个小洞,然后用手整理成均匀大小。盖保鲜膜最终发酵30分钟。 提前预热烤箱200度
煮一锅加一大勺蜂蜜,不需煮沸腾,冒小泡就好。将发酵好的贝果放进去,每面煮20-30秒。煮的时间决定贝果外皮的韧劲。
煮好后的贝果放到烤盘上,放进预热好的烤箱中,上下火200度20分钟。
这款贝果没有加入黄油,口感偏韧有嚼劲。