老北京家常炒咸菜(
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干黄豆,前一晚泡发
咸菜头一个
葱花少许
咸菜头切成丝,用水泡半个小时,去掉多余的咸味
可以放点干辣椒提味
锅中放油,葱花,辣椒段炒香
放入泡好的黄豆,一起炒香
倒入滤过水的咸菜丝一起煸炒,放入酱油,喜欢颜色深的可以放入老抽,适量的糖,提鲜
煸炒十五分钟后
出锅,美味的老北京家常炒咸菜就做好了