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红烧羊肉(2/15)
羊肉洗净切块，特别肥的地方单独放一边，放入凉水，水开后撇出浮沫，加入大葱生姜，料酒，煮半个小时，过程中开盖，散去膻味
捞出，热水冲干净
准备好山楂片，陈皮，香叶，八角，桂皮
准备葱姜蒜
冰糖
锅热后加入单独的肥羊肉，炸出油
炸油
肥肉炸完了捞出不吃
加入冰糖，小火炒糖色
待锅中冰糖全部融化，冒泡泡后加入羊肉炒糖色
炒糖色，实际比照片颜色深
加入葱姜蒜炒，加入料酒，生抽炒一会
转移到砂锅，加入前面小碗里准备的陈皮等干调料
加入适量开水没过羊肉，盖盖，水开后转小火煮30分钟，加入盐，再煮，15分钟左右。
成品