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双色蝴蝶结面包(4/19)
准备好所有材料。黄油没有出镜。鸡蛋和牛奶我放在一起了。
除黄油和抹茶粉之外所有材料放入面包桶内。面包机开启和面模式15分钟。
加入软化好的黄油揉至手套膜。
揉好的面团分成两份。一份比另一份多一点。我的一份比另一份多60克。
大份儿的面团用保鲜膜包好放到冰箱中。抹茶粉加入8克的牛奶搅拌均匀，加入到比较少的那个面团中。用面包机揉至均匀。我揉了将近20分钟。
两份面团放入面包机内。进行第一次发酵。发酵至用手指戳洞不回缩也不反弹就是发酵好了。
发酵好的面团
两份面团平均分成八份。盖上保鲜膜醒10分钟。
擀成圆形。
上下叠加。在下面切一刀。然后在上面切两刀。
左右两边各切两刀。
左边最中间的那片放到最上面。剩下的两片靠拢。最细的那条放在最下面。
我是带着一次性手套整形的。所以有点儿皱皱的。
一共八个蝴蝶结。图中有两个未出镜。
在烤箱内放入一碗开水。烤箱开启发酵模式，进行第二次发酵，我的发酵了半个小时左右。
在上面筛上一层高粉。撒一点就可以。撒高粉之前烤箱预热十分钟。上下管150度。
上下管150度20分钟。烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气决定。如果怕上色太深，可以在一开始的时候就盖上锡纸。
出炉。
晾凉后用袋子密封起来。第二天吃还是软的。