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杏仁紫米小餐包（玉米油版）(14/18)
紫米晚上浸泡一夜，早上加入适量的水，放入电饭锅蒸熟，加入白砂糖
搅拌均匀晾凉备用
面包桶内称入鸡蛋，糖，牛奶，盐，玉米油
再称入面粉和酵母
启动揉面程序36分钟
揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明有韧性，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦
整理圆润，封上保鲜膜，放在温暖的地方发酵
发酵至原来的2倍大
取出来按压排气，不要揉，会把已经形成的面筋揉断，分成9分，全部揉圆
取一个面团擀成饼状，包入紫米馅
收口捏紧朝下，整理圆润
全部做好放入烤盘，送入烤箱开40度二次发酵30分钟，发酵好取出来刷蛋液撒杏仁片
送入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，烤10分钟时盖锡纸
烤好取出来晾凉温热
近拍内部组织结构，松软香甜，柔软拉丝
软糯香甜的紫米，松软香甜的面包
成品图！
成品图！