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羊肚菌土鸡汤（9）(9/10)
对干羊肚菌进行分拣，剔除碎烂坏的部分
取常温水，泡制羊肚菌1小时
挤去羊肚菌水份
剪去羊肚菌根部
将羊肚菌放清水中，用筷子顺时针搅动将附着在羊肚菌蜂窝中沙子沉淀下来，反复3-4次差不多即可
将泡羊肚菌的水进行沉淀、过滤掉沙子几遍留用。因常温水泡一小时，羊肚菌鲜味存留水中，千万不可倒掉，一起加入鸡汤炖煮，保留菌味。
鸡汤做法：土鸡切大块，清水冷水下锅，煮开后氽去血污，清洗干净。 加开水、姜片丶葱段丶料酒大火煮开后转中小火炖煮90分钟。
备好红枣、枸杞
将泡羊肚菌的水与羊肚菌煮开，加入处理好的鸡块鸡汤红枣枸杞，炖煮半小时。加入适量盐调味。
起锅享用吧