爆炒羊羔肉(4/16)
羊羔肉洗干净，切成小块
准备配料一 如图
准备配料2 如图
热锅少油，羊羔肉本身还会出油，所以不要放多油。把花椒放里炒花椒油，花椒开始变黑就捞出扔掉
中小火羊羔肉下锅，该中大火翻炒，淋入料酒继续翻炒
洒上十三香继续炒
放入配料一里的葱姜继续翻炒
再放入配料一里的其他配料继续翻炒，要炒均匀
炒到肉都没有血色，都变白
加入味极鲜，薄盐生抽
翻炒均匀，上色均匀，再翻炒几下
加入少量得水，位置大概羊羔肉的三分之一，转小火慢滚
水快没了再少加点水，继续慢滚
加适量盐，量根据自己口味清淡
汤汁收的差不多还剩一些，尝下肉如果已经软烂就放入图二配料翻炒均匀，大概一分钟左右，留一点汤汁就可以
太好吃了！