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焦糖坚果曲奇杯(2/14)
制作曲奇杯，20度室温黄油压入糖粉。
手捏紧打蛋器钢丝部分按小岛老师的三角形方法打发黄油，打蛋器自上而下沿三角形左侧乱刮，另一只手顺时转针120度转动打蛋盆，直至黄油发白有光泽。（此时植物油也可以一并加入）
可以一次性加入蛋黄同上一部一样继续打发。
打发到这个状态即可。
筛入低筋面粉按小岛老师的按压法，刮刀从最右侧竖着向左刮，分开层次刮并顺时针转动打蛋盆，直至干粉拌匀。再用刮刀自右而左分层次碾压，最后面团成光滑有光泽。
面团入冰箱冷藏1小时以便下一步操作。
坚果碾碎。
焦糖馅材料全部放入锅中加热至120度立即离火，我担心糊了115度就离火了。
迅速拌入坚果冰箱冷藏，变应后方可操作。
曲奇饼杆薄放入模具中。
烤箱预热180度烤15分钟，记得中间榨4个小孔。
凝固的馅料用刀切成大小合适的块放入烤好的曲奇杯里。
烤箱继续预热150度烤18-20分钟。
甜蜜的诱惑。