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番茄鱼浓汤(1/9)
准备材料。
番茄洗净；鱼片洗净，加入盐、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；金针菇去根，洗净；葱洗净，切小段。
番茄用刀在顶端划十字，放入沸水锅中，烫约2分钟后捞出，在冷水中过凉后撕去表皮，切丁。
金针菇放入沸水锅中，烫至变软后捞出。
热锅放油，放入葱白小火煸出香味。
放入番茄丁，翻炒约1分钟后加入100ml清水煮约3分钟至汤汁浓稠。
加入热水和番茄酱，煮开。
放入鱼片和金针菇，煮约1分钟。
加入盐和鸡精调味，出锅后撒上葱花即可。