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红烧腊猪蹄(2/10)
腊猪蹄剁小块，泡水三个小时
清洗干净猪蹄，冷水放葱姜，料酒，下如猪蹄，锅开以后捞出猪蹄
冷水加入猪蹄
锅开了以后猪蹄捞出，冷水冲洗干净
起锅烧油，加入白糖，炒糖色
开始冒泡泡的时候放入猪蹄，小心烫到
炒干锅中加葱姜蒜，八角，桂皮
加入一瓶啤酒
烧开撇去沫子，放入高压锅或加水继续炖，我用不好高压锅，炖的时间大概3小时
快出锅时加入喜欢吃的配菜，完工……