零失误奶油小泡芙的做法_菜谱

水和黄油放入锅中（做泡芙不要用不粘锅!）

小火把黄油和水煮沸，立即关火倒入低筋面粉

面粉和水充分混合均匀

开最小火加热面团，让锅底有一层面粉的膜就好了，图中的膜还是太薄了要再翻拌一会儿

锅底膜到这种程度关火，盛出面团

鸡蛋打散备用

面团不烫手的时候开始加蛋液，少量多次!（蛋液不一定要全用完，慢慢加观察面糊状态）

面糊到提起自然滴落后呈倒三角型就不要再加蛋液了

面糊装进裱花袋备用，烤箱200°C预热

烤盘铺上硅油纸，挤出大小均匀的泡芙糊，要留有一定间距，泡芙会膨胀的烤盘放中间层200°C烤20分钟再150°C烤20分钟，最底层放一个网格烤盘降低温度烤制过程中一定不要打开烤箱门！

泡芙出炉后底部戳一个小孔挤上奶油，外面酥松内部满满香甜奶油的小泡芙就做好喽~