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冬季鲜香暖胃菌菇豆腐汤(3/14)
准备好所用的食材，白玉菇和蟹味菇去掉根部，千页豆腐切片，鲜虾虾尾和虾壳分开，虾尾剥去虾壳去掉虾线备用。
虾仁加入1勺料酒，少许胡椒粉抓匀腌渍片刻。
白玉菇和蟹味菇清洗干净，放入热水中焯水片刻，捞出沥干水分备用。菌菇类焯水可以去除土腥味。
鸡蛋液加少许食盐打散，炒锅放入少许植物油，倒入打散的鸡蛋液，炒至蛋液凝固结块后，盛出备用。
汤锅里放入适量植物油，倒入虾头，用铲子把虾头不是按扁，煸炒出虾油。
把沥干水的菌菇，倒入锅里，和虾油一起翻炒拌匀。
锅里加入适量清水，喜欢喝汤的可以多加点，味道很鲜美。
汤锅盖上盖子，中大火把汤汁煮至沸腾，把虾头捞出弃之。
沸腾后打开锅盖，把虾仁、豆腐、鸡蛋，全部放入汤锅。
加入1勺生抽搅匀，再次把汤汁煮至沸腾。
加入少许食盐，搅匀调味，关火。
汤鲜味美的鲜虾菌菇汤，就做好了，美味又营养。
鲜香美味。
菌菇滑嫩。