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#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#6寸戚风蛋糕(14/14)
准备食材
先把蛋黄蛋白分离，装蛋黄蛋白的盆确保无水无油
蛋白放冰箱冷藏，先制作蛋黄糊，牛奶玉米油搅拌到乳化
筛入低筋面粉搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀，做好的蛋黄糊放一旁备用
接下来来打发蛋白，滴几滴柠檬汁去腥，分三次加入细砂糖，打发到小弯钩接近干性发泡，如果打发到直立小尖角，做出来的蛋糕会开裂哦
先取3分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀，注意手法，不要搅拌，不要消泡哦
倒入模具中，震出大气泡，烤箱150度预热烘烤40分钟左右
烘烤中
出炉震热气晾凉脱膜，一定要晾凉
成品
成品
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