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羊蝎子(7/7)
将羊蝎子用清水浸泡半小时以上，浸出血水后洗净
羊蝎子倒入锅中，加入料酒、花椒、一半的姜片、一半的大葱段和适量清水煮开焯水，撇去浮沫后捞出，放入清水中洗净沥干水分备用
热锅倒油，倒入蒜片和剩下的姜片、大葱段爆香，再加入桂皮、八角和香叶炒香
往锅中加入黄豆酱和红腐乳炒香，再倒入清水、生抽、蚝油、老抽和糖搅拌均匀，盖上盖子煮开
将羊蝎子放入电高压锅中，倒入第4步煮好的汤汁，盖上盖子，煮35分钟 *如果用普通高压锅，则上汽后计时20分钟即可，等完全没有压力才开盖；用普通煮锅炖煮的话，水要稍微多一点，时间大概1小时。
出锅装盘，再撒上香菜碎即可
羊蝎子做好啦！