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柠香菠萝龙利鱼配白葡萄酒红醋酱(
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龙利鱼常温化了,切段,用盐和黑胡椒,柠檬挤汁,腌10分钟。
绿芦笋放开水里焯30秒,焯水之前放一点点油在里面。
菠萝切片,去心,在平底锅里稍微煎一下,芦笋也煎一下,放点盐,摆盘芦笋和菠萝。
煎龙利鱼,放少许色拉油,腌好的龙利鱼下锅煎,每面煎1分钟左右,喜欢焦一点的可以稍微延长时间。摆上
做酱汁。淀粉中加少量水放在碗里,黄油锅中融化,锅里加白葡萄酒20ml,陈醋和白糖1比1放,还有淀粉水。我这个加了一点红色素调颜色。没有不放也可以。收汁。用勺子放一点在盘子上,结束!
大功告成,圣诞主菜。