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香辣羊肉煲(8/13)
带皮羊肉用清水浸泡2小时以上,泡干净血水
红白萝卜切滚刀块
泡好的羊肉直接下锅干炒
炒干水分,感觉 有点粘锅了就可以了,盛出
锅中热油,放入葱姜蒜,桂皮,干辣椒,白芷,肉蔻,山奈,炒香
放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
放入羊肉翻炒下
加入生抽,老抽,蚝油,冰糖,陈醋翻炒上色
加入开水没过羊肉,然后转入砂锅中
中小火炖三十分钟
放入红白萝卜再炖三十分钟
最后加入蒜苗叶,翻拌一下
香辣羊肉就好啦,羊肉香辣入味,非常软烂!