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零失败 香酥大鸡排 小朋友的最爱(8/11)
先把鸡胸肉去除筋膜，然后切片或者切条也行，就变成鸡柳了，小朋友照旧很喜欢吃。然后把备料里边鸡蛋前边的所有调料放进去 抓匀腌一下肉肉，着急的话20分钟即可，不着急的话建议1-2小时
拿出鸡肉，分别把鸡蛋、淀粉、面包糠放在单独的小碗里。 鸡肉先在淀粉碗里打个滚，粘匀
粘匀后放进鸡蛋液碗里，再打个滚粘匀
一定要粘匀
粘匀后放入面包糠碗里，再打个滚粘匀
锅里放油，大火烧热，转小火即可，我用的电磁炉可以2200w烧热，有小气泡的时候调至1200-1600w之间即可。
裹好面包糠的鸡胸肉下油锅，看颜色即可辨别出来是否熟了
炸至金黄捞出控油即可
来个大图
这份有点过火了
这是两个火候的对比，稍微金黄即可。这样坐鸡胸肉很嫩，小宝宝最爱的零食。配一盘自制泰式咖喱的话就绝了。想学咖喱鸡排的可以留言