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网红奶香红枣花卷❤️松软香甜❗️造型馒头一次发酵法(7/14)
红枣清洗干净,提前浸泡30分钟
300克面粉+170毫升纯牛奶+3克酵母+10克白糖
用筷子搅拌成面絮状
面粉成团后加5克玉米油,继续揉成光滑的面团(玉米油的加入蒸出来的馒头表皮更光滑)
面团搓成长条,分成小剂子,每个约60克
取一面剂擀成圆形,稍微薄一点
表面刷一丁点油,防止粘连,分成八等份
把8份面片重叠摞起来
如图:1.用筷子从中间压下去 2.竖起来放手掌心,尖尖的一端朝上 3.朝着一个方向旋转 4.按压顶部,留出位置放红枣
把红枣放在中心,整理一下形状,一个花卷制作完成,依次按照步骤做完所有的花卷
锅中放40℃温水,把花卷放进去,盖上盖子,醒发两倍大以后再开始蒸,水开后中大火蒸20分钟,焖2分钟
奶香红枣花卷制作完成,300克面粉做了8个花卷,28寸锅两层,供大家参考
松软香甜,外皮细腻,成品像一朵花,心情美美哒
只要面团揉的够光滑,发酵要到位,一次发酵也可以做出宣软的花卷馒头