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红烧猪蹄(3/13)
洗干净的猪蹄下清水煮 .
煮开以后撇除血沫. 捞出备用.
有少许猪毛摘干净哦。
准备好 生姜、蒜、大葱、干红辣椒、八角、香叶.
起锅烧油
油热加入白糖。小火慢熬
熬成红糖色
倒入猪蹄翻炒上色
加入葱姜蒜爆香
加入花椒 、八角、辣椒、香叶 继续翻炒
倒入料酒、生抽、老抽、味极鲜. 翻炒均匀.加入适量清水
倒入高压锅 锅开后二十分钟关火.
最后加入盐、鸡精. 出锅装盘.太美味了