食材：大米+干香菇（切薄片）豌豆+胡萝卜（切小丁）小白菜（切丝）+姜片。大米提前两小时泡发，大米的量根据自己家里人数而定，干香菇泡发，胡萝卜切丁，小白菜切丝，基围虾头用料酒腌制，基围虾薄壳去虾线用料酒腌制。

海鲜粥用砂锅煮比较好，而且耐保温，砂锅洗干净，里面擦干水分，烧热放入色拉油，油热后放入姜片，虾头，炒出虾油，再放入干香菇继续翻炒一下再倒入开水，煮开后放入泡好洗干净的大米，中火煮，期间可以用勺子搅一搅，20分钟后，米大概煮好了，再放入豌豆，胡萝卜丁，两分钟后放入腌制好的基围虾，小白菜，放适量盐，胡椒粉调味道（白胡椒粉可以多一点）最后撒入葱花。