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威灵顿牛扒【Wellington】(9/14)
准备好图片上的材料，开始制作
如图所示，将菇切粒，放入搅拌机打成酱，加入黑胡椒海盐百里香再次搅拌均匀 （搅拌机较小，分多次打）
小火炒蘑菇，炒至干身，约10-20分钟 炒至有粘性，有阻力即可
牛柳用厨房纸印干 使用黑胡椒、海盐腌制
平底锅大火烧开下油 将牛柳六面煎金黄，约每面30秒
保鲜纸铺桌（每面重叠x4） 在保鲜纸上放上巴马火腿 如图所示，头尾重叠
把蘑菇酱铺平在巴马火腿上，四面留边 牛柳放在中间，涂上海盐芥末酱
类似包寿司的手法，将牛柳包起，要扎实
两边扭转，类似扭糖果的方法 放入冰箱冷藏20分钟
重铺保鲜纸，放上酥皮，涂蛋黄液 我用的是10x10的小酥皮，两张 如果用20x12的可用一张
把冷藏好的牛柳取出，摆在中间
多余的酥皮要切掉，会影响口感 重复步骤包裹卷起，扭实，冷藏20分钟
烤箱/空气炸锅预热 划上（用刀背）自己喜欢的花纹 200度25分钟
出炉后静止15分钟，完成啦