首先和好了面团先饧着，一般面粉加水按照2:1的量就行，看所用面粉的吸水量，我今天用的面粉比较干，就多加了一点水。
小角瓜擦丝，不要用太细的工具，擦成丝后用盐拌一下，腌渍5分钟。
鸡蛋搅散后炒成小块，炒得老一点，就是鸡蛋块有点微焦的样子，这样做馅才好吃。
小香葱切碎，我用的是小嫩葱，葱味比较浓郁，做这个馅推荐用这样的葱花！
角瓜丝攥出去水分，简单剁几刀，再攥一下，放入盆中，再放入鸡蛋，先放2勺食用油拌一拌，然后再放盐和蚝油。
放好了油拌一拌后再放入蚝油、五香粉和盐拌匀即可。这样拌好的馅就不容易出水啦！
面自己做好了再拌馅，馅拌好就能包，好不好看包严就行哦！
最后煮熟就可以了。这种馅的饺子最好住了，不要煮得过久，只要是看着饺子浮起来，鼓肚就熟了！
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