快手叉烧肉(12/13)
准备食材和工具:2斤梅花肉、酱油心生2勺、蜂蜜2勺、小鲜侣调味汁2勺、叉烧酱2勺、腐乳1块、老抽半勺、清水适量 鹅妈妈钛晶锅
准备2斤猪梅花肉洗净装碗,挤入小鲜侣调味汁2勺、蜂蜜2勺、叉烧酱2勺、腐乳1块、老抽半勺(2斤差不多够一家人吃,一个人吃可以减少量);
再挤入2勺酱油心生;
用手抓拌均匀,腌制半小时左右;
鹅妈妈钛晶锅预热倒入少量植物油,摆入腌制好的梅花肉;
腌肉的酱汁不要倒掉,也全部倒进锅里;
煮开后倒入适量清水,盖上锅盖继续焖煮;
继续焖煮至水分慢慢减少,至图片中的状态;
再开盖大火收汁,煮酱汁浓稠且滋滋冒泡,梅花肉表面都裹上了浓郁的酱汁即可;
关火待叉烧微微晾凉后,切片装盘,即可上桌;
广式茶餐厅必点的蜜汁叉烧肉自己在家就能做,超级简单,成品色润红亮超诱人,口感完全不输外面茶餐厅做的;
蜜汁附着在梅花肉上,口感香浓不腻口,这个酱汁还可以用来拌米饭、面条,有了这道菜米饭三碗都不过瘾;
叉烧选用梅花肉或猪颈肉来做口感最好,九成瘦肉一成肥,美味不腻口;喜欢吃肥瘦相间的也可以用五花肉来做;这样一道菜也可以作为新年家宴上的宴客菜,赶快学起来吧!